下列属于杭州仿宋菜代表菜的有（　　）。A.两色腰子 B.辋川小样 C.莲花鸡

资格题库2022-08-02 113

问题下列属于杭州仿宋菜代表菜的有（　　）。A.两色腰子B.辋川小样C.莲花鸡签D.蟹酿橙E.水晶脍

选项 A.两色腰子
B.辋川小样
C.莲花鸡签
D.蟹酿橙
E.水晶脍

答案 CD

解析杭州仿宋菜的代表菜有：东坡脯、莲花鸡签、蟹酿橙等。AE两项，开封仿宋菜的代表菜有：焙面、两色腰子、烧臆子、东华鲊、水晶脍等；B项，西安仿唐菜的代表菜有：驼蹄羹、同心生结脯、辋川小样、醋芹、遍地锦装鳖等。

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