下列名菜中属于孔府菜的有（　　）。A.怀抱鲤鱼 B.清汤燕窝 C.黄焖鱼翅

免费题库2022-08-02 87

问题下列名菜中属于孔府菜的有（　　）。A.怀抱鲤鱼B.清汤燕窝C.黄焖鱼翅D.乌龙戏珠E.诗礼银杏

选项 A.怀抱鲤鱼
B.清汤燕窝
C.黄焖鱼翅
D.乌龙戏珠
E.诗礼银杏

答案 AE

解析孔府菜是汉族饮食文化重要组成部分，用于接待贵宾、佳客时特备，宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。它是由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来的，是乾隆时代的官府菜，代表名菜有诗礼银杏、八仙过海、一品锅、怀抱鲤鱼等。BC两项，清汤燕窝、黄焖鱼翅均是谭家菜的代表名菜；D项，乌龙戏珠属于闽菜的代表名菜。

转载请注明原文地址:https://www.tihaiku.com/congyezige/2075689.html

本试题收录于：导游证题库导游资格证分类

导游证

导游资格证

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

下列名菜中属于孔府菜的有（　　）。A.怀抱鲤鱼 B.清汤燕窝 C.黄焖鱼翅

导游证

导游资格证

上海老饭店以本帮菜著称，其名菜有（　　）。A.以蒸著称的八宝鸭 B.以烧见长的

海南省的四大名菜包括（　　）。A.东山羊 B.和乐蟹 C.嘉积鸭 D.椰子

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，其特点包括（　　）。A.

重庆江湖菜的代表名菜有（　　）。A.来凤鱼、水煮鱼、南山烧鸡公 B.南山泉水鸡

徽菜的传统名菜有（　　）。A.菊花鱼 B.八珍扒大鸭 C.蜂窝豆腐 D.红

下列属于宁波菜的是（　　）。A.冰糖甲鱼 B.清汤越鸡 C.双味蝤蛑 D.

朝鲜民族饮食以清淡为主，少油腻，下列不属于朝鲜族名菜名点的是（　　）。A.冷面

兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小

白族的名小吃米制品和名菜有（　　）。A.火腿粑粑 B.饵块 C.饵丝 D.

下列属于宫廷菜著名菜点的有（　　）。A.龙井虾仁 B.荷包里脊 C.豌豆黄

[originaltext]Wearegoingtotalktodayaboutthemoon,ourmoon.Firstof

中国是全球最大的黄金生产国，最近还取代了印度成为全球最大的黄金消费国。Chinaistheworld’slargestproducerofgold

WhatIsAnAmerican?"Ican’tmakeyouout,"HerryJameshasMr

I______(have)alectureatthistimeyesterday.washaving

下列哪种灯的显色性为最佳？()A.白炽灯 B.三基色荧光灯 C.荧光高压

康复医学的主要含义包括()A.恢复残疾者的功能和权利 B.是临床医学学

下列不属于中药配伍关系的是A.相须 B.相反 C.相佐 D.相杀 E.相

A.婴儿腹泻B.细菌性痢疾C.肠热症D.流感E.脑膜炎致病性大肠杆菌能引起

商用房贷款的贷款期限在1年以内(含1年)的，实行合同利率，遇法定利率调整可分段计

张某（17）岁，因涉嫌强奸罪被逮捕，关于本案的相关程序说法正确的是：（）A

下列名菜中属于孔府菜的有（ ）。A.怀抱鲤鱼 B.清汤燕窝 C.黄焖鱼翅

导游证

导游资格证

上海老饭店以本帮菜著称，其名菜有（ ）。A.以蒸著称的八宝鸭 B.以烧见长的

海南省的四大名菜包括（ ）。A.东山羊 B.和乐蟹 C.嘉积鸭 D.椰子

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，其特点包括（ ）。A.

重庆江湖菜的代表名菜有（ ）。A.来凤鱼、水煮鱼、南山烧鸡公 B.南山泉水鸡

徽菜的传统名菜有（ ）。A.菊花鱼 B.八珍扒大鸭 C.蜂窝豆腐 D.红

下列属于宁波菜的是（ ）。A.冰糖甲鱼 B.清汤越鸡 C.双味蝤蛑 D.

朝鲜民族饮食以清淡为主，少油腻，下列不属于朝鲜族名菜名点的是（ ）。A.冷面

兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小

白族的名小吃米制品和名菜有（ ）。A.火腿粑粑 B.饵块 C.饵丝 D.

下列属于宫廷菜著名菜点的有（ ）。A.龙井虾仁 B.荷包里脊 C.豌豆黄

[originaltext]Wearegoingtotalktodayaboutthemoon,ourmoon.Firstof

中国是全球最大的黄金生产国，最近还取代了印度成为全球最大的黄金消费国。Chinaistheworld’slargestproducerofgold

WhatIsAnAmerican?"Ican’tmakeyouout,"HerryJameshasMr

I______(have)alectureatthistimeyesterday.washaving

下列哪种灯的显色性为最佳？()A.白炽灯 B.三基色荧光灯 C.荧光高压

康复医学的主要含义包括()A.恢复残疾者的功能和权利 B.是临床医学学

下列不属于中药配伍关系的是A.相须 B.相反 C.相佐 D.相杀 E.相

A.婴儿腹泻B.细菌性痢疾C.肠热症D.流感E.脑膜炎致病性大肠杆菌能引起

商用房贷款的贷款期限在1年以内(含1年)的，实行合同利率，遇法定利率调整可分段计

张某（17）岁，因涉嫌强奸罪被逮捕，关于本案的相关程序说法正确的是：（）A

下列名菜中属于孔府菜的有（　　）。A.怀抱鲤鱼 B.清汤燕窝 C.黄焖鱼翅

上海老饭店以本帮菜著称，其名菜有（　　）。A.以蒸著称的八宝鸭 B.以烧见长的

海南省的四大名菜包括（　　）。A.东山羊 B.和乐蟹 C.嘉积鸭 D.椰子

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，其特点包括（　　）。A.

重庆江湖菜的代表名菜有（　　）。A.来凤鱼、水煮鱼、南山烧鸡公 B.南山泉水鸡

徽菜的传统名菜有（　　）。A.菊花鱼 B.八珍扒大鸭 C.蜂窝豆腐 D.红

下列属于宁波菜的是（　　）。A.冰糖甲鱼 B.清汤越鸡 C.双味蝤蛑 D.

朝鲜民族饮食以清淡为主，少油腻，下列不属于朝鲜族名菜名点的是（　　）。A.冷面

白族的名小吃米制品和名菜有（　　）。A.火腿粑粑 B.饵块 C.饵丝 D.

下列属于宫廷菜著名菜点的有（　　）。A.龙井虾仁 B.荷包里脊 C.豌豆黄