金陵风味以南京菜为代表，主要流行于南京地区，用（　　）制作的菜肴久负盛名。A.鸭

题库2022-08-02 78

问题金陵风味以南京菜为代表，主要流行于南京地区，用（　　）制作的菜肴久负盛名。A.鸭B.鸡C.鱼D.豆腐

选项 A.鸭
B.鸡
C.鱼
D.豆腐

答案 A

解析金陵风味以南京菜为代表，主要流行于南京地区。南京菜口味醇和，特别讲究七滋七味，“七滋”即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭，“七味”即鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。其中，用鸭制作的菜肴久负盛名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。

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