A.缩合鞣质 B.没食子酸鞣质 C.逆没食子酸鞣质 D.多糖 E.蛋白质

题库2022-08-02 98

问题 A.缩合鞣质B.没食子酸鞣质C.逆没食子酸鞣质D.多糖E.蛋白质水解后产生逆没食子酸和糖的化合物是

选项水解后产生逆没食子酸和糖的化合物是

答案 C

解析本题考点是鞣质的化学性质。上述选项中，缩合鞣质可与和稀酸共沸产生暗红色沉淀，即鞣红；没食子酸鞣质水解后产生没食子酸（或其缩合物）和多元醇，其产生的多元醇大多为葡萄糖；逆没食子酸鞣质水解后产生逆没食子酸和糖。

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中药学专业1

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