抑制食物中非血红素铁吸收的物质是（　　）。A.植酸 B.肉类因子 C.维生素

admin2022-08-02 103

问题抑制食物中非血红素铁吸收的物质是（　　）。A.植酸B.肉类因子C.维生素CD.乳酸E.维生素B2

选项 A.植酸
B.肉类因子
C.维生素C
D.乳酸
E.维生素B2

答案 A

解析非铁血红素铁主要存在于植物性食物中，在吸收前必须与结合的有机物分离，并必须转化为亚铁后方能吸收，铁的吸收率受膳食因素的影响，如植物性食物中的非血红素铁受植酸盐、草酸盐、碳酸盐、磷酸盐等因素影响而吸收率较低（3%一5%）。所以选A项。

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公共卫生执业医师

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