下列著名菜肴中，不属于四川菜的是（　　）。A.宫保鸡丁 B.油爆双脆 C.鱼

资格题库2022-08-02 59

问题下列著名菜肴中，不属于四川菜的是（　　）。A.宫保鸡丁B.油爆双脆C.鱼香肉丝D.麻婆豆腐

选项 A.宫保鸡丁
B.油爆双脆
C.鱼香肉丝
D.麻婆豆腐

答案 B

解析 B项，油爆双脆，是山东地区汉族传统名菜，是色、香、味、形兼备的特色美食，袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》对此菜均有高度的赞誉。

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