食品热处理最常用的温度是（　　）℃。A.100 B.80 C.60 D.4

免费题库2022-08-02 102

问题食品热处理最常用的温度是（　　）℃。A.100B.80C.60D.40

选项 A.100
B.80
C.60
D.40

答案 A

解析食品热处理最常用的温度100℃（即煮沸，以常压下水沸为标志），可消除绝大多数病原微生物，同时也是习惯上认为食物生熟的界限温度。

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