水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。A.防止食品氧化变色 B.可以多用 C.破坏

免费题库2022-08-02 39

问题水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品

选项 A.防止食品氧化变色
B.可以多用
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品

答案 A

解析水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。

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