首页
登录
从业资格
氨基酸评分（AAS）
氨基酸评分（AAS）
最全题库
2022-08-02
65
问题
氨基酸评分（AAS）
选项
答案
解析
氨基酸评分（AAS）也称蛋白质化学评分，是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价。该法的基本步骤是将被测食物蛋白质的必需氨基酸组成与推荐的理想蛋白质或参考蛋白质氨基酸模式进行比较。计算公式为：AAS=被测食物蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量（mg）/参考蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量（mg）×100。
转载请注明原文地址:https://www.tihaiku.com/congyezige/2009642.html
本试题收录于：
二级营养师题库营养师分类
二级营养师
营养师
相关试题推荐
蛋白质由必需氨基酸和非必需氨基酸组成，若所含必需氨基酸的种类齐全，但其中某—种或
以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。A.鱼肉 B.牛肉 C.大豆
氨基酸评分（ ）。A.可用于食物脂肪营养价值的评价 B.可用于混合食物蛋
粮谷中第一限制氨基酸为赖氨酸。（ ）
氨基酸评分
氨基酸仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价。（ ）
下面（ ）为半必需氨基酸。A.亮氨酸 B.赖氨酸 C.蛋氨酸
膳食蛋白质中非必需氨基酸（ ）具有节约蛋氨酸的作用。A.半胱氨酸 B.酪
谷类中第一限制氨基酸是哪一种（ ）。A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色
完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（ ）。A.亮氨酸 B.异亮氨
随机试题
Beforethereareleadersandhierarchy,individualsmustlearntoworktogether
[originaltext]ItisablowfortheUglyBettysandPlainJanes—researchsho
Accidentsarecaused;theydon’tjust【C1】______.Thereasonmaybe【C2】______
[originaltext]M:Goodmorning.Dr.Ellis’soffice.W:ThisisMrs.Jackson.M:
对于抹灰工程应对水泥的强度和安全性进行复验。
沥青混合料试件的高度变化会影响稳定度的试验结果，而对流值无影响。（）
患者男，77岁。因"反复双下肢凹陷性水肿20余年，发作性呼吸困难、心悸7年，加重
《企业年金试行办法》(劳动和社会保障部令第20号)是自（ ）起开始施行的。A.
下列关于货币时间价值系数关系的表述中，正确的有（ ）。A.普通年金终值系数和
（2011年真题）2010年某企业有两处独立的地下建筑物，分别为工业用途房产（
最新回复
(
0
)
