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初中化学《如何从大豆中提取油脂》
初中化学《如何从大豆中提取油脂》
练习题库
2022-08-02
27
问题
初中化学《如何从大豆中提取油脂》
选项
答案
解析
【教学过程】
环节一:课堂导入
【教师提问】多媒体展示多种植物油的图片,它们的主要成分是什么?
【学生回答】油脂。
【教师引导】厨房炒菜的时候经常会用到植物油,那么植物油是如何提取的呢?这节课就来研究一下植物油中的大豆油的提取过程。
环节二:新课教学
1.提取原理
【教师提问】油脂普遍具有哪些性质呢?
【学生回答】①不溶于水;②易溶于有机溶剂等。
【教师引导】利用有机溶剂可以把植物果实,如大豆、花生中的油脂提取出来。
2.提取过程
【多媒体展示】实验用具:大豆、己烷、研钵、过滤装置、烧杯、试管等。
【教师演示】用研钵把5克大豆研碎,放到试管中,加入10 mL己烷,震荡后静置几分钟。
【教师提问】油脂已经溶在了己烷中,接下来应该如何去做?
【学生回答】进行固液分离,得到提取液。
【教师演示】过滤器过滤提取液。
【教师提问】那么己烷与油脂要如何分离呢?
【学会回答】利用两种物质沸点的不同,通过蒸发的方式把己烷蒸掉。
【教师演示】用热水浴蒸发掉己烷。
【学生实验】用己烷提取大豆中的油脂,把油移入试管,向试管中加入10 mL水,振荡静置后,观察得到的大豆油。
【提出问题】得到的大豆油的颜色、状态是怎样的?
【学生回答】黄色油状液体。
【师生总结】这一实验中,利用了油脂易溶于有机溶剂的性质,用己烷提取了大豆中的油脂;再利用了己烷易挥发的性质,除去了己烷。
【提出问题】尝试总结从大豆中提取油脂的全过程。
【学生回答】研碎→加己烷→静置→过滤→蒸发己烷→加水震荡→静置。
环节三:巩固提高
【多媒体展示】各种富含油脂的食物:肥肉、花生,有哪些体会?
【教师讲解】油脂在生命活动中具有重要作用。需要合理饮食,均衡营养。
环节四:小结作业
小结:学生总结本节课的内容。
作业:课下查阅资料,油脂对人体的重要作用,写成一篇论文。
【板书设计】略
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