团体餐厅、企事业单位食堂餐厅适宜使用的菜单是（　　）。A.固定菜单 B.零点菜

资格题库2022-08-02 27

问题团体餐厅、企事业单位食堂餐厅适宜使用的菜单是（　　）。A.固定菜单B.零点菜单C.循环菜单D.自助餐菜单

选项 A.固定菜单
B.零点菜单
C.循环菜单
D.自助餐菜单

答案 C

解析循环菜单是按一定天数的周期循环使用的菜单。循环菜单的优点包括：①菜品每天翻新；②丰富多彩；③客人和员工不会感到单调厌烦。因此适宜饭店团体餐厅、长住型饭店的餐厅以及企业和事业单位食堂餐厅使用。

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初级旅游经济

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