对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（　　）。A.含量10～20% B.生物学价值很

考试题库2022-08-02 97

问题对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（　　）。A.含量10～20%B.生物学价值很高C.含人体需要的各种必需氨基酸D.构成模式与合成人体蛋白和弹性蛋白E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

选项 A.含量10～20%
B.生物学价值很高
C.含人体需要的各种必需氨基酸
D.构成模式与合成人体蛋白和弹性蛋白
E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

答案 E

解析肌肉主要是由肌纤蛋白及肌球蛋白所构成

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公共卫生助理医师

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