蛋白质营养价值的评价指标不包括(　　)。A.蛋白质含量 B.蛋白质消化率 C

考试题库2022-08-02 71

问题蛋白质营养价值的评价指标不包括(　　)。A.蛋白质含量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质吸收率E.氨基酸评分

选项 A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质利用率
D.蛋白质吸收率
E.氨基酸评分

答案 D

解析蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。

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