Vc的降解的主要途径是A、聚合 B、水解 C、脱羧 D、氧化 E、光学异

练习题库2022-08-02 129

问题 Vc的降解的主要途径是A、聚合B、水解C、脱羧D、氧化E、光学异构化

选项 A、聚合
B、水解
C、脱羧
D、氧化
E、光学异构化

答案 D

解析 Vc分子具有烯醇式结构，极易发生氧化反应，有氧条件下先生成去氢抗坏血酸，然后水解为2，3-二酮古罗糖酸，其进一步氧化为草酸和L-丁糖酸。

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