某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，

admin2022-08-02 69

问题某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，这样的处理方法最容易损失的是A.胡萝卜素B.纤维素C.维生素KD.维生素CE.维生素E

选项 A.胡萝卜素
B.纤维素
C.维生素K
D.维生素C
E.维生素E

答案 D

解析

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公共卫生执业医师

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