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某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小时出现恶心、呕心、腹痛、腹泻

admin2022-08-02  72
问题 某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小时出现恶心、呕心、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上症状原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活，这种有毒成分是A.龙葵素B.氰甙C.毒肽D.植物血凝素E.类秋水仙碱
选项 A.龙葵素
B.氰甙
C.毒肽
D.植物血凝素
E.类秋水仙碱
答案 D
解析 在上述选项中与四季豆中毒有关的有毒成分是植物红细胞凝集素。
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