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蛋白质溶液的稳定因素主要是( )A.蛋白质属于胶体 B.蛋白质属于真正溶液
蛋白质溶液的稳定因素主要是( )A.蛋白质属于胶体 B.蛋白质属于真正溶液
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2022-08-02
21
问题
蛋白质溶液的稳定因素主要是( )A.蛋白质属于胶体B.蛋白质属于真正溶液C.蛋白质溶液溶解度大D.蛋白质表面带水化膜和同种电荷
选项
A.蛋白质属于胶体
B.蛋白质属于真正溶液
C.蛋白质溶液溶解度大
D.蛋白质表面带水化膜和同种电荷
答案
D
解析
蛋白质具有胶体性质,其颗粒表面大多为亲水基团,可吸引水分子,使颗粒表面形成一层水化膜。此外,蛋白质胶粒表面带同种电荷,也可稳定胶粒,防止溶液中的蛋白质沉淀析出。
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