2. 从业资格
  3. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。 请进行如下计算和评价： 　 （1）

现有一市售某种饼干的营养标签如表示。 请进行如下计算和评价： 　 （1）

考试题库2022-08-02  132
问题 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。请进行如下计算和评价：　 （1）能量密度计算和评价。　 （2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
选项
答案
解析 食品标签数据如表1所示，按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量：能量数值是2400 kcal。
　　①计算能量密度：
　　能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。
　　②进行食物营养评价：
　　饼干的能量是466 g/100 g，能量密度是0.19，提示对于成人来说，100 g饼干就可提供全天近1/5的能量，故是高能量食物。
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