下列属于根茎类蔬菜的是（　　）。A.大白菜 B.胡萝卜 C.荠菜

练习题库2022-08-02 81

问题下列属于根茎类蔬菜的是（　　）。A.大白菜B.胡萝卜C.荠菜D.油菜

选项 A.大白菜

B.胡萝卜

C.荠菜

D.油菜

答案 B

解析

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四级营养师

营养师

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下列属于根茎类蔬菜的是（ ）。A.大白菜 B.胡萝卜 C.荠菜

四级营养师

营养师

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某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（　　）。A.氮

蔬菜水果应在收获前1个月停止使用含砷农药，以防止砷中毒。（　　）

优质蛋白质主要来源于（　　）。A.谷类 B.肉、蛋、奶类 C.蔬菜

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我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0．2mg／kg。（　　）

浅色蔬菜的营养价值一般优于深色蔬菜。（　　）

IIU维生素A=6ugβ-胡萝卜素。（　　）

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