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粤菜有“五滋”“六味”之别,其中的“五滋”是指( )和浓。A.香 B.酥
粤菜有“五滋”“六味”之别,其中的“五滋”是指( )和浓。A.香 B.酥
考试题库
2022-08-02
43
问题
粤菜有“五滋”“六味”之别,其中的“五滋”是指( )和浓。A.香B.酥C.弹D.脆E.肥
选项
A.香
B.酥
C.弹
D.脆
E.肥
答案
ABDE
解析
粤菜口味上以清、鲜、嫩、爽为主,而且随季节时令的不同而变化,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,并有“五滋”(香、酥、脆、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。
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