首页
登录
从业资格
下列各项中,菜系与其特点对应正确的有( )。A.“浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜
下列各项中,菜系与其特点对应正确的有( )。A.“浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜
资格题库
2022-08-02
66
问题
下列各项中,菜系与其特点对应正确的有( )。A.“浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜B.“原汤原汁、甜咸适中”——浙菜C.“重油、重色、重火功”——徽菜D.“清淡香脆、鲜嫩爽滑”——粤菜E.“一菜一格、百菜百味”——川菜
选项
A.“浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜
B.“原汤原汁、甜咸适中”——浙菜
C.“重油、重色、重火功”——徽菜
D.“清淡香脆、鲜嫩爽滑”——粤菜
E.“一菜一格、百菜百味”——川菜
答案
ACDE
解析
B项,江苏菜系以鲜活、鲜嫩为佳,烹调技法擅长炖、焖、煨、焐,特别讲究刀工、火工和造型,调味重清爽、鲜淡、平和,强调原汁原味。“原汤原汁、甜咸适中”是苏菜的特点,浙菜的特点是“鲜脆软滑,香酥绵糯,清爽不腻”。
转载请注明原文地址:https://www.tihaiku.com/congyezige/2077363.html
本试题收录于:
导游证题库导游资格证分类
导游证
导游资格证
相关试题推荐
符合肾小管酸中毒I型实验室特点的是A.高血钾 B.高氯性代谢性酸中毒 C.高
急性肾盂肾炎临床表现及特点下列描述错误的是A.老年患者均有尿路局部症状 B.突
肺结核合并糖尿病时,其X线病变特点为A.纤维结节病灶多见 B.干酪渗出为主
关于重症肌无力的描述错误的是A.具有活动后加重,休息后减轻及晨轻暮重的特点 B
下列不符合典型的急性脊髓炎脑脊液特点的是A.压力明显升高 B.外观无色透明
下列为脊髓半切综合征临床特点的是A.病变平面以下各种感觉缺失、瘫痪,自主神经功能
多发性硬化亚洲患者的特点,正确的是A.亚洲患者以慢性多发性硬化多见 B.病灶中
骨软化症的特点不包括A.患者多于青春期发病,与维生素D缺乏有关 B.主要表现为
偏头痛的临床特点不正确的是A.多为一侧头痛 B.精神紧张时可加重 C.头痛程
心源性水肿的主要表现,除外A.水肿特点是首先出现于身体下垂部分 B.有肝肿大及
随机试题
ThePilgrimscametoAmericainashipnamedthe______.A、HalfMoonB、Speedwell
(1)In1823,ThomasJeffersonwrote:"Iamnotfullyinformedofthepracti
JerrySpringercouldeasilybeconsideredthekingof"trashtalk(废话)".The
[originaltext]Germany’sRhineRiverishundredsofmileslong,butnotall
甲想要购买乙的小麦收割机,但是自己对于此类机器不甚了解,便想委托农机站的丙为代理
1625年3月,后金迁都沈阳,后定名为()。A.大都 B.盛京 C.南京
()是指目标公司的董事会提前作出如下决议:“一旦目标公司被收购,而且董事、高层管
下列教育形式中属于狭义教育的是()。 A.家庭教育 B.学校教育 C.社会
期货合约中的唯一变量是()。A.数量 B.价格 C.质量等级 D.交割月
甲公司有锅炉和供电两个辅助生产车间,分别为基本生产车间和行政管理部门提供蒸汽和电
最新回复
(
0
)