葡萄酒焖鸡又称（　　）。A.白斩鸡 B.贵妃鸡 C.文昌鸡 D.东安仔鸡

资格题库2022-08-02 83

问题葡萄酒焖鸡又称（　　）。A.白斩鸡B.贵妃鸡C.文昌鸡D.东安仔鸡

选项 A.白斩鸡
B.贵妃鸡
C.文昌鸡
D.东安仔鸡

答案 B

解析葡萄酒焖鸡，又称贵妃鸡，是上海梅龙镇酒家的著名风味菜，源于20年代末上海陶乐春川菜馆，由名厨颜承麟等借京剧《贵妃醉酒》而创制。

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