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膳食指导和评价 某成年男子体重70kg,从事轻体力劳动,全天需要能量2500k
膳食指导和评价 某成年男子体重70kg,从事轻体力劳动,全天需要能量2500k
考试题库
2022-08-02
58
问题
膳食指导和评价某成年男子体重70kg,从事轻体力劳动,全天需要能量2500kcal,蛋白质75g。该男子早餐的食物称重记录如下表:
查食物成分表可知,每100g食品原料中能量和蛋白质的含量为:
该早餐提供多少能量和蛋白质该早餐安排的合理吗若不合理,如何改进
选项
答案
解析
膳食指导和评价
粳米35/726=0.048红小豆10/726=0.014小米30/726=0.041
726-126=600Zg
粳米食用量0.048×600=28.8g
红小豆食用量0.041×600=24.6g
小米食用量0.014×600=8.4g
粳米能量343×28.8/100=98.7kcal蛋白质28.8×7.7%=2.2g
小米能量358×24.6/100=88.1kcal蛋白质24.6×9.0%=2.21g
红小豆能量309×8.4/100=26kcal蛋白质8.4×20.2%=1.7g
早餐供能98.7kcal+88.1kcal+26kcal=212.8kcal
早餐供蛋白质2.2+2.21+1.7=6.11g
早餐占全天能量的30%
2500kcal×30%=750kcal,212.8kca[比750kcal小的多,因此该男孩早餐不合理,早餐摄入热能过低,营养素摄入不足应增加含蛋白质高的食物,多摄入一些肉、蛋、奶、蔬菜、水果。
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