通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（　　）。A.大豆蛋白质 B.鸡蛋蛋白质

资格题库2022-08-02 61

问题通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（　　）。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白

选项 A.大豆蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.牛乳蛋白质
D.酪蛋白

答案 B

解析鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。

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