下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（　　）。A.乳类 B.蛋类 C.瘦肉 D

最全题库2022-08-02 39

问题下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（　　）。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮

选项 A.乳类
B.蛋类
C.瘦肉
D.肉皮

答案 D

解析不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。

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