首页
登录
从业资格
用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时,需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算
用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时,需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算
考试题库
2022-08-02
26
问题
用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时,需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的,均为6.25。( )
选项
答案
错
解析
一般来讲,食物蛋白质含量的测定可通过凯氏定氮法测定氮含量,然后根据蛋白质的来源和性质乘以相应的折算系数。对于大多数动物性食物(如鸡蛋、肉类)折算系数为6.25,谷类食物、豆类食物、坚果等则折算系数相对较低,全小麦粉为5.83、大米为5.95、大豆为5.71、乳制品为5.38、坚果为5.46。不同种类的食物折算系数是不相同,一般为6.25。
转载请注明原文地址:https://www.tihaiku.com/congyezige/2012398.html
本试题收录于:
二级营养师题库营养师分类
二级营养师
营养师
相关试题推荐
容易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是A.肉制品,剩米饭 B.鱼虾蟹贝类等 C
霍乱最重要的传播途径是A.空气传播 B.食物传播 C.水型传播 D.接触传
对一位典型的急性胰腺炎患者,不需要立即采取哪项治疗措施A.禁食和胃肠减压 B.
肾病综合征的患者大量蛋白尿产生的原因是A.蛋白质摄人过多 B.肾小管回吸收蛋白
引起沙门菌属食物中毒常见的病原菌是A.肠炎、猪霍乱、鸭沙门菌 B.猪伤寒、鼠伤
肌力测定的分级描述中,错误的是A.1级:肌完全不能收缩,为完全瘫痪 B.2级:
男性,72岁。因胸骨后不适,进食时有滞留感一年就诊。滞留感常在进食固体食物时出现
男性,72岁。因胸骨后不适,进食时有滞留感一年就诊。滞留感常在进食固体食物时出现
关于新生儿先天性髋关节脱位以下哪项是错误的A.治愈率低 B.需要复查 C.治
肿瘤相关抗原的特点是A.只存在于肿瘤细胞 B.细胞癌变时含量明显增高 C.有
随机试题
Theyoungdirectorisconstantly______byambition,dreamingofbecomingCEOof
Question(1)and(2)arebasedonthefollowingdata.[img]2022m10s/ct_ve0120300
轮椅座位过短的主要缺点是A.臀部承受的压力增大 B.引起不适 C.出现疼痛
2013年二季度,我国税收月收入同比增速逐步提高,分别为7.9%,8.3%和12
在计算单币种敞口头寸时,所包含的项目有()A:即期净敞口头寸B:累计净敞口头寸
在判定商标侵权中执行尊重当事人合法权益原则时,不应考虑()。A.尊重当事
基础心理学是研究()。 (A)正常成人心理现象的心理学基础学科 (B
关于静脉畸形描述错误的是()A.好发于颊、颈、眼睑 B.体位移动试验阴性 C
近年来,我国已经采取的对外汇储备进行积极管理的措施有()。A、调节国际收支
(2020年真题)根据外汇管理法律制度的规定,下列外汇资金中,境内机构可 以用
最新回复
(
0
)