粗脂肪的成分包括（　　）。A.固醇 B.甘油三酯 C.磷脂 D.灰分 E

题库2022-08-02 62

问题粗脂肪的成分包括（　　）。A.固醇B.甘油三酯C.磷脂D.灰分E.色素

选项 A.固醇
B.甘油三酯
C.磷脂
D.灰分
E.色素

答案 ABCE

解析粗脂肪指食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚或石油醚）的化合物的总称。除了甘油三酯外，还包括磷脂、固醇、色素等。

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