食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（　　）

题库2022-08-02 86

问题食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（　　）

选项

答案错

解析在烹调中损失最大的是水溶性维生素和无机盐。

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