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细菌性食物中毒的共同预防措施包括( )。A.控制细菌繁殖 B.防止细菌污染
细菌性食物中毒的共同预防措施包括( )。A.控制细菌繁殖 B.防止细菌污染
考试题库
2022-08-02
27
问题
细菌性食物中毒的共同预防措施包括( )。A.控制细菌繁殖B.防止细菌污染C.高温杀灭细菌D.少量接触细菌进行免疫E.免疫接种
选项
A.控制细菌繁殖
B.防止细菌污染
C.高温杀灭细菌
D.少量接触细菌进行免疫
E.免疫接种
答案
ABC
解析
细菌性食物中毒的共同性预防措施是:第一,防止污染,尤其应注意防止交叉污染和熟食品再污染;第二,控制繁殖,低温储存食品原料、配料、半成品和成品;第三,食前彻底加热,不仅可杀灭大多数病原菌,而且可以破坏某些不耐热的毒素。
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