菌落总数是（　　）的指标。A.食品腐败变质 B.食品清洁状态 C.肠道致病菌

免费题库2022-08-02 84

问题菌落总数是（　　）的指标。A.食品腐败变质B.食品清洁状态C.肠道致病菌污染D.食品被粪便污染

选项 A.食品腐败变质
B.食品清洁状态
C.肠道致病菌污染
D.食品被粪便污染

答案 B

解析菌落总数是食品清沽状态（被细菌污染程度）的标志，并可用于预测食品的鲜度、耐保藏性和致病性。

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