下列食物中ω－3多不饱和脂肪酸(也称n－3多不饱和脂肪酸)含量高的是（　　）。A

免费题库2022-08-02 37

问题下列食物中ω－3多不饱和脂肪酸(也称n－3多不饱和脂肪酸)含量高的是（　　）。A.三文鱼B.沙丁鱼C.猪肉D.菠菜E.苹果

选项 A.三文鱼

B.沙丁鱼

C.猪肉

D.菠菜

E.苹果

答案 AB

解析鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60%以上，熔点较低，通常呈液态，消化率为95%左右。不饱和脂肪酸的碳链较长，其碳原子数多在14～22个之间，不饱和双键有1～6个，多为n－3系列。

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