鱼类的营养学特点是（　　）。A.含有丰富的维生素C B.钙的吸收率较畜禽肉

练习题库2022-08-02 57

问题鱼类的营养学特点是（　　）。A.含有丰富的维生素CB.钙的吸收率较畜禽肉高C.鱼油是维生素D的重要来源D.经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏E.淡水鱼中的碘含量也很高

选项 A.含有丰富的维生素C

B.钙的吸收率较畜禽肉高

C.鱼油是维生素D的重要来源

D.经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏

E.淡水鱼中的碘含量也很高

答案 CD

解析鱼类含有一定数量的维生素A和维生素D，维生素8：、烟酸等的含量也较高，而维生素(：含量则很低。鱼类虽然含钙量较多，但钙的吸收率不如畜禽肉高。

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二级营养师

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