蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（　　）。A.无明显变化

考试题库2022-08-02 51

问题蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（　　）。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高

选项 A.无明显变化

B.有变化

C.变低

D.变高

答案 A

解析蛋中的胆固醇含量极高，主要集中在蛋黄。加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化；蛋清中不含胆固醇。

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