评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（　　）。A.蛋白质消化率

资格题库2022-08-02 78

问题评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（　　）。A.蛋白质消化率B.蛋白质利用率C.蛋白质表观消化率D.蛋白质真消化率

选项 A.蛋白质消化率

B.蛋白质利用率

C.蛋白质表观消化率

D.蛋白质真消化率

答案 B

解析蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。

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二级营养师

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