2. 从业资格
  3. 维生素B1，缺乏可以引起（　　），维生素C缺乏可引起（　　）。A.脚气病、坏血病

维生素B1，缺乏可以引起（　　），维生素C缺乏可引起（　　）。A.脚气病、坏血病

资格题库2022-08-02  8
问题 维生素B1，缺乏可以引起（　　），维生素C缺乏可引起（　　）。A.脚气病、坏血病B.克汀病、坏血病C.克山病、脚气病D.克汀病、克山病
选项 A.脚气病、坏血病
B.克汀病、坏血病
C.克山病、脚气病
D.克汀病、克山病
答案 A
解析 维生素B1即硫胺素，也可以叫抗神经炎素、抗脚气病因子，是一种B族维生素，在人体中，维生素B1有维持神经系统正常功能的作用，它以辅酶形式参与糖的分解代谢，还能够促进肠胃蠕动，增强食欲，一旦缺乏，可引起一系列神经系统微循环系统症状，称之为脚气病。VB1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜过度。维生素C又称为抗坏血酸，缺乏会造成坏血病，在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶，其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。
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