肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（　　）。A.微生物污染 B.农药残留 C

admin2022-08-02 83

问题肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（　　）。A.微生物污染B.农药残留C.使用亚硝酸盐D.加工方法不当

选项 A.微生物污染
B.农药残留
C.使用亚硝酸盐
D.加工方法不当

答案 A

解析食品腐败变质的原因包括：食品本身的组成和性质、环境因素、微生物的作用。肉及肉制品发生腐败变质的原因主要为微生物污染。

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