2. 从业资格
  3. 夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（　　）。A.沙门菌属 B.副溶血性弧菌

夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（　　）。A.沙门菌属 B.副溶血性弧菌

考试题库2022-08-02  98
问题 夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（　　）。A.沙门菌属B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.葡萄球菌
选项 A.沙门菌属
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
答案 B
解析 B项，副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中，食物中毒多发生在6～9月份高温季节，海产品大量上市时。A项，沙门氏菌引起人体食物中毒的来源是动物性食品，主要是由肉类（如病死牲畜肉、熟肉制品）引起，也可以由家禽、蛋类、奶类食品引起；C项，肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力；D项，葡萄球菌污染淀粉类（剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类等，只有摄入达中毒剂量的该菌，肠毒素才会致病。
转载请注明原文地址:https://www.tihaiku.com/congyezige/2010223.html
本试题收录于： 二级营养师题库营养师分类

二级营养师

营养师

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)