谷类中第1限制氨基酸是哪一种（　　）。A.蛋氨酸＋胱氨酸 B.赖氨酸 C.色

考试题库2022-08-02 39

问题谷类中第1限制氨基酸是哪一种（　　）。A.蛋氨酸＋胱氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸

选项 A.蛋氨酸＋胱氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.苏氨酸

答案 B

解析谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，因此谷类蛋白质生物学价值不及动物性蛋白质。

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