下列对酒的风味、香型、色泽、口感等直接相关的成分有（　　）。A.醛 B.醇

资格题库2022-08-02 39

问题下列对酒的风味、香型、色泽、口感等直接相关的成分有（　　）。A.醛B.醇C.酯D.有机酸E.酚类

选项 A.醛
B.醇
C.酯
D.有机酸
E.酚类

答案 ABCDE

解析有机酸、酯、醇、醛、酮及酚类等，虽然含量较少，但这些成分直接或间接地赋予了酒的色泽、香型、风味、口感等各种品质特性。

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