下列哪些蛋白可作为参考蛋白（　　）。A.醇溶蛋白 B.酪蛋白 C.鸡蛋蛋白

免费题库2022-08-02 40

问题下列哪些蛋白可作为参考蛋白（　　）。A.醇溶蛋白B.酪蛋白C.鸡蛋蛋白D.鸡肉蛋白

选项 A.醇溶蛋白
B.酪蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.鸡肉蛋白

答案 BC

解析鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。

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