2. 从业资格
  3. 果酒制作需要利用的微生物是（ ）。A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.酵母菌 D

果酒制作需要利用的微生物是（ ）。A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.酵母菌 D

题库2022-08-02  76
问题 果酒制作需要利用的微生物是（  ）。A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.枯草杆菌
选项 A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.枯草杆菌
答案 C
解析 知识点:果酒的制作。酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，是果酒制作用的菌种。C选项正确。

A项：乳酸菌是厌氧细菌，是泡菜制作用的菌种。与题干不符，排除。

B项：醋酸菌为好氧型细菌，是制作果醋用的菌种。与题干不符，排除。

D项：枯草杆菌，需氧菌，可利用蛋白质、多种糖及淀粉，分解色氨酸形成吲哚。与题干不符，排除。
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