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熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量()。A.盐 B.酱油 C.
熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量()。A.盐 B.酱油 C.
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2022-08-02
2
问题
熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量()。A.盐B.酱油C.醋D.料酒
选项
A.盐
B.酱油
C.醋
D.料酒
答案
C
解析
骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在,而磷酸钙难溶于水,易溶于酸性物质.所以为了提高钙质的溶解度可以加点醋。故选C。
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