首页
登录
财务会计
餐饮共餐式服务时,应注意的事项有( )。A.中餐上菜常常是所有菜点同时上台,服
餐饮共餐式服务时,应注意的事项有( )。A.中餐上菜常常是所有菜点同时上台,服
练习题库
2022-08-02
86
问题
餐饮共餐式服务时,应注意的事项有( )。A.中餐上菜常常是所有菜点同时上台,服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放,尤其是荤素和颜色的搭配B.菜肴上台时,注意配上适当的公用餐具,方便客人取菜,避免使用同一餐具而串味C.台面上的菜肴放不下时,应主动对台面进行整理,撤、并剩菜不多的盘子,切勿将菜盘叠架起来D.如遇有外宾用餐,应主动为其提供叉、匙等西餐餐具E.整鸡、整鸭、整鱼等菜肴,应协助客人分切成易于筷子夹取的形式
选项
A.中餐上菜常常是所有菜点同时上台,服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放,尤其是荤素和颜色的搭配
B.菜肴上台时,注意配上适当的公用餐具,方便客人取菜,避免使用同一餐具而串味
C.台面上的菜肴放不下时,应主动对台面进行整理,撤、并剩菜不多的盘子,切勿将菜盘叠架起来
D.如遇有外宾用餐,应主动为其提供叉、匙等西餐餐具
E.整鸡、整鸭、整鱼等菜肴,应协助客人分切成易于筷子夹取的形式
答案
ABDE
解析
提供共餐式服务时,应注意的事项包括:①中餐上菜常常是所有菜点同时上台,服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放,尤其是荤素和颜色的搭配;②菜肴上台时,注意配上适当的公用餐具,方便客人取菜,避免使用同一餐具而串味;③台面上的菜肴放不下时,应征求客人意见,对台面进行整理,撤、并剩菜不多的盘子,切勿将菜盘叠加起来;④如遇有外宾用餐,应主动为其提供叉、匙等西餐餐具;⑤整鸡、整鸭、整鱼等菜肴,应协助客人分切成易于筷子夹取的形状;⑥所有的菜肴上完后应告知客人,并询问客人,品种、数量够否,最后祝客人用餐满意。
转载请注明原文地址:https://www.tihaiku.com/caiwukuaiji/2739237.html
本试题收录于:
初级旅游经济题库初级经济师分类
初级旅游经济
初级经济师
相关试题推荐
【教学过程】 (一)故事导入 【故事导入】阿那吉纳号漏水,探究原因。 (二)探究新知 【小组实验】把一块锌片和铜片同时插入盛有稀硫酸的烧杯中,观
高中化学《气体摩尔体积》主要教学过程及板书设计 教学过程 (一)复习旧知导入新课 复习公式N/NA=n=m/M,再一次明确物质的量的桥梁作用,同时考虑另
高中化学《气体摩尔体积》主要教学过程及板书设计 教学过程 (一)复习旧知导入新课 复习公式N/NA=n=m/M,再一次明确物质的量的桥梁作用,同时考虑
高中体育《蹲踞式跳远》主要教学过程 (一)开始部分 课堂常规:1.体委整队,报告人数;2.师生问好;3.教师宣布本节课的内容,同时说明教学要达到的目标以及课
初中体育《原地侧手推实心球》主要教学过程 (一)开始部分 课堂常规:1.体委整队,报告人数;2.师生问好;3.教师宣布本节课的内容,同时说明教学要达到的目标
【教学过程】 (一)导入新课 利用视频导入的形式,用多媒体展示教师制作的电子报刊,吸引同学们欣赏兴趣的同时,引入课堂。 师:同学们,刚才大家欣赏了很
1.题目:下载文件-下载任务管理 2.内容: 从网上同时下载多个文件时,
【教学过程】 环节一:情景导入 【提出问题】水是生命之源,但大自然的水资源却十分有限,同时由于人类的生产、生活活动使水坏境不断恶化,又进一步加剧了水资源
高中化学《气体摩尔体积》主要教学过程及板书设计 教学过程 (一)复习旧知导入新课 复习公式N/NA=n=m/M,再一次明确物质的量的桥梁作用,同时考虑
小学体育《障碍跑》主要教学过程 教学过程 (一)开始部分 课堂常规:1.体委整队,报告人数;2.师生问好;3.教师宣布本节课的内容,同时说明教学要达到的目
随机试题
[originaltext]Mostpeoplehavehadadogorwantedoneastheircompaniona
[originaltext]W:Hey,Mario.CanyoutellmehowmanypeoplearelivinginAust
InFranceandGreece,studentsfindthat______.[br]Thispassageismainlyabo
以下哪项不符合地下商店设计的有关规定?()A.营业厅不应设在地下3层及3层以
关于建设期利息的说法,正确的是()。A:建设期利息包括在建设期内发生的为工程项
商业银行在签定贷款合同时,应遵循的原则包括()。A.适宜相容原则 B.维
衡量公司营运能力的指标有()。 Ⅰ.存货周转率Ⅱ.流动资产周转率Ⅲ.总资产周转
在以()km为半径的范围内,可以用水平面代替水准面进行距离测量。A:5B:10
量本利分析法中的保本点是指()。A.预算成本线与实际成本线的交点 B.固定成本
案例四: 一般资料:李某,男性,26岁,无业。 案例介绍:李某在母亲部同下前
最新回复
(
0
)