加辅料炒不包括A.土炒 B.米炒 C.酒炒 D.蛤粉炒 E.滑石粉炒

题库2022-08-02 7

问题加辅料炒不包括A.土炒B.米炒C.酒炒D.蛤粉炒E.滑石粉炒

选项 A.土炒
B.米炒
C.酒炒
D.蛤粉炒
E.滑石粉炒

答案 C

解析本题考查辅料炒法。酒炒属炙法，其他四项都属于加辅料炒，还包括麸炒、砂炒等。

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