能使α-葡萄糖苷键水解的酶是A.麦芽糖酶 B.苦杏仁苷酶 C.纤维素酶 D

题库2022-08-02 81

问题能使α-葡萄糖苷键水解的酶是A.麦芽糖酶B.苦杏仁苷酶C.纤维素酶D.均可以E.均不是

选项 A.麦芽糖酶
B.苦杏仁苷酶
C.纤维素酶
D.均可以
E.均不是

答案 A

解析本题考点是苷键的裂解。可用于苷水解的常用酶有：转化糖酶，可以水解β-果糖苷水解酶而保存其他苷键结构；麦芽糖酶，可水解α-葡萄糖苷；杏仁苷酶，可以水解一般β-葡萄糖苷和有关六碳醛糖苷，专属性较低，纤维素酶也是β-葡萄糖苷水解酶，此外蜗牛酶，高峰糖化酶，橙皮苷酶，柑橘苷酶等也常用于苷键水解。

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中药学专业1

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