2. 医疗卫生
  3. 泛油的因素有A.成分 B.温度 C.湿度 D.贮藏 E.污染

泛油的因素有A.成分 B.温度 C.湿度 D.贮藏 E.污染

考试题库2022-08-02  85
问题 泛油的因素有A.成分B.温度C.湿度D.贮藏E.污染
选项 A.成分
B.温度
C.湿度
D.贮藏
E.污染
答案 ABCD
解析 泛油习称“走油”，是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热、受潮或贮藏保管不善时其表面返软、发黏、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象。泛油是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至可产生不良反应。含油脂多的饮片，内部油脂易于溢出表面而造成走油现象。一般可分为两种，一种为含挥发油的饮片，其泛油是因挥发油在一定的外界条件下加速外移聚集，随后在外界作用下形成泛油变质，如当归、苍术等；另一种为含脂肪油的饮片，其泛油是因其中的脂肪酸变为游离脂肪酸后才会溢出表面，随后在外界作用下分解、腐败，发生变质，如柏子仁、桃仁、杏仁等。另外，含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油”，如牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等。故此题应选ABCD。
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