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（2016年真题）乳剂属于热力学不稳定的非均相分散体系。制成后，放置过程中会出现

练习题库2022-08-02  26
问题 （2016年真题）乳剂属于热力学不稳定的非均相分散体系。制成后，放置过程中会出现分层、絮凝等不稳定现象。若出现的絮凝现象经振摇后能恢复原状，其原因是A.分散相乳滴电位降低B.分散相与连续相存在密度差C.乳化剂类型改变D.乳化剂失去乳化作用E.微生物的作用
选项 A.分散相乳滴电位降低
B.分散相与连续相存在密度差
C.乳化剂类型改变
D.乳化剂失去乳化作用
E.微生物的作用
答案 A
解析 本组题考查乳剂的稳定性。乳剂的分层又称乳析，是指乳剂放置后出现分散相粒子上浮或下沉的现象。分层的主要原因是由于分散相和分散介质之间的密度差造成的。絮凝指乳剂中分散相的乳滴由于某些因素的作用使其荷电减少，ζ-电位降低，出现可逆性的聚集现象。
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