维生素B理化性质的特点为A.酸性溶液中不稳定 B.碱性溶液中较稳定 C.紫外

最全题库2022-08-02 71

问题维生素B

理化性质的特点为A.酸性溶液中不稳定B.碱性溶液中较稳定C.紫外线照射下易分解D.烹调过程中损失过多E.水溶性较好H.Y

选项 A.酸性溶液中不稳定
B.碱性溶液中较稳定
C.紫外线照射下易分解
D.烹调过程中损失过多
E.水溶性较好
H.Y

答案 B

解析维生素B

对酸稳定，碱性条件下易分解破坏；对光敏感，紫外线可促进破坏。

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