2. 医疗卫生
  3. 慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。使用麦淀粉膳食，蛋白质应选(　　)。 A.杂粮

慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。使用麦淀粉膳食，蛋白质应选(　　)。 A.杂粮

练习题库2022-08-02  71
问题 慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。使用麦淀粉膳食，蛋白质应选(　　)。A.杂粮、菌类B.豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼C.牛奶、鱼、虾、瘦肉D.黄豆、瘦肉、豌豆、香菇E.全麦、大米、鸡蛋、奶酪
选项 使用麦淀粉膳食，蛋白质应选(　　)。
A.杂粮、菌类
B.豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
C.牛奶、鱼、虾、瘦肉
D.黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
E.全麦、大米、鸡蛋、奶酪
答案 C
解析 1.用麦淀粉代替主食。
2.麦淀粉中含蛋白质0.4％～0.6％。
3.麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。
4.使用麦淀粉膳食，蛋白质应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。
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