2. 医疗卫生
  3. 牛奶中可成为变应原的物质是(　　)。A.IgA B.β-乳球蛋白 C.IgE

牛奶中可成为变应原的物质是(　　)。A.IgA B.β-乳球蛋白 C.IgE

题库2022-08-02  28
问题 牛奶中可成为变应原的物质是(　　)。A.IgAB.β-乳球蛋白C.IgED.乳清蛋白E.乳酸钙
选项 A.IgA
B.β-乳球蛋白
C.IgE
D.乳清蛋白
E.乳酸钙
答案 B
解析 ①牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物。②牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分，其中甲种乳白蛋白(α-LA)是所有牛奶成分中变应原性最强的变应原成分，虽然这种蛋白不耐热，经高温煮沸处理后，其变应原性可明显减弱，但对于高度牛奶过敏的病人仍然可以诱发较为严重的症状。也有学者根据动物实验的结果认为乙种乳球蛋白(β-LG)可能是牛奶的最重要变应原成分。一般认为酪蛋白的变应原性相对较低。临床上突发性的婴儿“摇篮死亡”即可能与牛奶过敏有关。由于甲种乳白蛋白具有较高的种属特异性，故对牛奶过敏的儿童可以考虑采用山羊奶来替代。对酸牛奶、干酪过敏的儿童也常见。
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